O doce que pode amargar

Por George H Santos

De acordo com dermatologista Marcella Delcourt o açúcar em quantidades exageradas pode causar o envelhecimento da pele. Segundo a especialista “a glicação ocorre quando uma molécula de açúcar em excesso, por aumento da ingestão ou por lentidão do metabolismo da glicose, se adere a uma molécula de proteína (colágeno, elastina) formando os AGEs, que são um complexo açúcar-proteína rígido que altera a estrutura dessas proteínas, impedindo a eficácia no desempenho de seus papéis mais importantes e, na pele, leva ao aparecimento das rugas”.

A informação é do blogdarachel que relata como obter uma alimentação saudável com dietas a base de peixes de água gelada como o salmão e sardinhas, além da ingestão de fibras como feijão e lentilhas que agem como estabilizadores do açúcar.